Normaal dieet

We zullen proberen uit te leggen waarom een normaal dieet niet werkt en waardoor met zo'n dieet altijd weer dat gevreesde jojo effect ontstaat.

Het menselijk lichaam heeft voor zijn stofwisseling energie nodig. Alles wat we eten bevat in meer of mindere mate suikers, koolhydraten, vetten en eiwitten. De eiwitten zijn nodig voor aanmaak, groei en herstel van cellen, waaruit het menselijk lichaam bestaat. De benodigde energie voor deze stofwisseling wordt geleverd door de suikers, koolhydraten en vetten. Suikers zijn kant en klare brandstoffen, koolhydraten worden redelijk snel tot brandstoffen afgebroken, maar de vetten vergen veel meer omvorming tot brandstof en worden daarom als reserve in het vetweefsel opgeslagen.

Wanneer we met een dieet beginnen, eten we meestal van alles minder, dus ook minder eiwitten. Het lichaam gaat echter door met de aanmaak van nieuwe cellen en heeft daarvoor een minimale hoeveelheid eiwit nodig. Indien er te weinig eiwitten in de voeding worden aangeleverd, gaat het lichaam op zoek naar een andere bron van eiwitten. Dit is het spierweefsel, welke dan ook afgebroken wordt.

Spierweefsel is in verhouding tot vetweefsel zwaar. Een opvallend gewichtsverlies is dan ook in eerste instantie het gevolg. Zichtbare effecten zijn de afname van spiervolume (met name in het gezicht), een vale huid en doffe haren. Op het moment dat de brandstoflevering via de voeding verminderd wordt, zal een bepaald deel van de hersenen, de hypofyse, de stofwisseling op een lager niveau brengen, waardoor het lichaam zuiniger omgaat met de reserve voorraad brandstoffen. Het gevolg daarvan is dat u geen gewicht meer verliest, alhoewel u minder eet. Wanneer u vervolgens stopt met het "minder eten dieet" vinden er in het lichaam een aantal gebeurtenissen plaats, welke leiden tot het bekende maar gevreesde "jojo effect".

U gaat meer eten, terwijl het lichaam juist gewend was geraakt aan calorie vermindering. Dit overschot wordt eerst opgeslagen in het bestaande vetweefsel, waarna het tijdens het dieet afgebroken spierweefsel vervangen wordt door nieuwe vetcellen, waardoor het gewicht gaat toenemen en u weer een illusie armer bent.